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揭秘意大利内比奥罗的不同风格

2017-11-30 18:54第一新闻网编辑:admin人气:


  导语:内比奥罗产于意大利的北部,是意大利著名的酿酒红葡萄品种之一。除了举世闻名的巴罗洛和巴巴莱斯科,内比奥罗还拥有许多不一样的风格。(来源:红酒世界网 作者:Irene)

  若问及意大利北部的明星红葡萄品种,想必大多数葡萄酒爱好者首先会想到的是内比奥罗(Nebbiolo),这个品种酿造出的葡萄酒风味丰富,风格宏大,陈年潜力极佳,尤以巴罗洛(Barolo)最为出名。但是,内比奥罗实际上是一个极具多面性的品种,除了知名的巴罗洛以外,意大利其他地区也出产了一些可能会颠覆你认知的内比奥罗葡萄酒。

图片来源:Frenchscout

图片来源:Frenchscout

  内比奥罗表皮较薄,是一种晚熟品种,其名字很可能起源于意大利语中的“nebbia”,它是雾的意思。成熟期的内比奥罗葡萄往往会覆盖一层厚厚的白霜,就像蒙上一层雾一样,而且朗格(Langhe)产区的葡萄园在采收的季节往往也大雾弥漫,因而内比奥罗也被冠以了“雾葡萄”的称号。与黑皮诺(Pinot Noir)一样,内比奥罗对风土环境也极为挑剔,因为它难以成熟,且易受病虫害的影响,但培育良好的内比奥罗可以酿造出复杂而又具有优秀陈年潜力的红葡萄酒,因此这一品种也广受酿酒师的青睐。

  内比奥罗酿造的葡萄酒虽然颜色较浅,但具有高酸、高单宁和高酒精度的特征。大部分内比奥罗葡萄酒都需要陈年以柔化风味,内比奥罗葡萄酒典型的香气特征有红樱桃、黑樱桃、玫瑰、紫罗兰、皮革、烟草以及香料等。

  一、朗格

  朗格是一个多山的产区,靠近阿尔巴(Alba)城镇,此产区是内比奥罗的重要产区,覆盖了这一品种最著名的产地。这里的葡萄藤通常种植在朝南的斜坡上,以吸收更多的阳光和热量。

图片来源:Electa Travels

图片来源:Electa Travels

  1 巴罗洛

  巴罗洛位于阿尔巴镇的西南部,主要由5个村庄组成:巴罗洛村、拉梦罗村(La Morra)、卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)、塞拉伦加·阿尔巴村(Serralunga d‘Alba)和梦馥迪村(Monforte d’Alba)。巴罗洛产区面积不大,但产区内的风土却各不相同,因此每个村庄酿造的葡萄酒风格都略有差异。巴罗洛村和拉梦罗村土壤类型主要为石灰石和托尔顿阶(Tortonian)钙质泥灰土,出产的葡萄酒风格较为柔和。塞拉伦加·阿尔巴村和梦馥迪村则以砂岩为主,酿造的葡萄酒更为浓郁,风格更为宏大。卡斯蒂戈隆·法列多村则综合了以上2种风格。

  虽然说葡萄酒的风格会因为葡萄园的选址、生产商、酿造技术及陈年选择上的不同而有很大的差异,但总体上,巴罗洛葡萄酒层次丰富,风味浓郁,年轻状态下的葡萄酒中的酸度、酒精度和单宁极为明显,结构宏大。巴罗洛葡萄酒需至少陈年3年,且其中至少一半时间是在橡木桶中陈放,以增加酒款的复杂度。巴罗洛葡萄酒通常带有新鲜的红色水果、玫瑰和泥土的香气和风味,陈年后会发展出果干、干花、沥青、烟草、雪茄盒、腐殖土和铁锈等味道。

  在朗格的两个内比奥罗名产区中,巴罗洛的风格会更为“男性化”,酒款集中度更高,更具力量感和复杂度,但是近年来,生产商们也在不断追求酒款风格的多样化。

  2 巴巴莱斯科(Barbaresco)

  从巴罗洛出发,不到1个半小时就可以来到与其齐名的另一产区——位于阿尔巴镇西北部的巴巴莱斯科。巴巴莱斯科主要由巴巴莱斯科村、内华村(Neive)和特黑索村(Treiso)组成。与拉梦罗村和巴罗洛村类似,这里的土壤多以石灰岩为主,酿造的葡萄酒口感和单宁较为柔和。巴巴莱斯科的葡萄酒整体上酒体更为轻盈,风格更为优雅,更适合在年轻时饮用。这也是为什么巴巴莱斯科产区对陈年时间的要求更短些的原因,这一产区只要求最短2年的陈年时间,其中至少9个月在橡木桶中。对于第一次接触巴罗洛和巴巴莱斯科产区的葡萄酒爱好者来说,巴巴莱斯科也许更平易近人些。

  3 罗埃罗(Roero)

  不同于鼎鼎有名的邻居巴罗洛和巴巴莱斯科,罗埃罗似乎总是被人们所遗忘。而事实上,这个产区也出产了一些极为卓越的内比奥罗葡萄酒。罗埃罗产区位于阿尔巴的北部,塔纳罗河(Tanaro River)流经此处,产区内多山,土壤类型多样,以砂石、石灰岩和粘土为主,出产的内比奥罗葡萄酒风格柔和,芬芳馥郁,酒体中等,年轻时适饮。

  二、皮埃蒙特高地(Alto Piemonte)

(来源:网络整理)

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